Summer Time Torte

Zu einer kleinen gemütlichen Geburtstagsfeier im Garten habe ich diese kleiner aber feine Torte kreiert.

Der Biskuit ist rasendschnell angerührt und blitzschnell gebacken.

Die Füllung kann man natürlich nach herzenslust variieren :-)

Zutaten für den Limetten Biskuitteig

  • 2 Eier
  • 2 EL heißes Wasser
  • 75g Zucker
  • 2 TL Vanille Zucker
  • 75g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Limetten

Füllung

  • 1 halbes Glas (160g) Lemon Curd (z.B. von Chivers)

 

Zubereitung

Die Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Vanillin-Zucker und Zucker unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Anschließend den Abrieb von 2 Limetten und den Saft von einer Limette unter den Teig mischen.

Den Teig in einer runden Springform (Durchmesser 21 cm) füllen und glatt streichen. Form auf dem mittleren Rost in den Backofen schieben und sofort backen. Backzeit: etwa 25 Min bei 180 Grad Umluft.

Den fertigen und komplett ausgekühlten Biskuit habe ich in 3 gleichgroße Böden geteilt und mit Lemon Curd gefüllt und über nacht Kühl gestellt. Am nächsten Tag den Kompletten Kuchen mit weißer Ganache einstreichen und mit Fondant eindecken und nach herzenslust mit Deko aus Blütenpaste (z..B. Schmetterlinge) dekorieren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachbacken.

 

Eure Muffin Queen !

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Kommentare: 3
  • #1

    Anja (Dienstag, 05 Juni 2012 11:20)

    Hey, ist das Gras mit Airbrush aufgetragen?lg Anja aus NRW

  • #2

    Nancy (Dienstag, 05 Juni 2012 22:06)

    Die sieht echt zum reinbeissen aus...du bist die beste!!

  • #3

    www (Freitag, 05 Juni 2015 02:32)

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