Ingwer-Karamell-Muffins

Jeder kennt die berühmte Ingwer-Möhren-Suppe oder auch den Ingwer-Minz-Tee. Also warum nicht einfach mal den überaus gesunden und aromatischen Ingwer in einen Muffin verarbeiten. Und dazu selbstgemachte Karamell Soße...

Zutaten für 12 Muffins:

  • 30 g Ingwer
  • 430 g weiche Butter
  • 150 g brauner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Vanille Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 300 g Sahne
  • 150 g Zucker

Zubereitung:


1. Muffinform mit Muffinpapierförmchen auslegen.


2. Ingwer schälen und reiben. 150 g Butter, brauner Zucker, Ingwer, Salz und den Vanille Zucker cremig rühren. Anschließend die Eier einzeln unterrühren.

 

3. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit 75 g Sahne unter die cremige Maße rühren.

 

4. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheitzen Backofen bei E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C ca. 30 Minuten backen.

 

5. Zucker in einer Pfanne schmelzen. 30 g Butter und 225 g Sahne dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln und so lange rühren bis eine glatte und etwas dickflüssige Maße entstanden ist. Danach den Karamell auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

 

6. 250 g Butter cremig schlagen und 120 g Karamellsoße esslöffelweise unterrühren. Die BUtter-Karamell-Masse in eine Spritzbeutel mit Sternhülle füllen und dieausgekühlten Muffins damit verzieren. Danach mit übriger Karamellsoße beträufeln. Sollte die Karamellsoße schon ein wenig fester geworden sein, einfach nochmal kurz erwärmen.

 

Ich wünsche euch viel Freude beim nachbacken :-)

Eure
Muffin Queen

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Kommentare: 1
  • #1

    eee (Freitag, 05 Juni 2015 02:31)

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